日月谷溫泉歷史悠久,四百年多前的明朝隆慶年間,戶部大員丁一中游歷福建山水,得知吳真人曾用湯岸的溫泉水治愈泉州百姓的病疫,被世人奉為“保生大帝”,便前往湯岸溫泉(現日月谷溫泉)親身體驗。沐浴后,頓覺明朗開闊、神清氣怡、舒暢無比,當即揮就《溫泉銘》盛贊此溫泉是天地對百姓的恩賜。沉浸在樂活的日月谷溫泉水中,游離煩囂之外,心境清澄明亮,“樂”在日月谷,“活”在溫泉鄉,換浮生半日閑,化一日為永恒……